Pop corn di pollo con salsa agrodolce

preparazione

Per la salsa agrodolce:
In un pentolino unite un cucchiaio di amido di mais con l’aceto bianco e mescolate fino a farlo sciogliere. Aggiungete l’acqua, lo zucchero, il concentrato di pomodoro, il brodo granulare e amalgamate il tutto.
Mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Fate cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa raggiunge la giusta consistenza. Serviranno all’incirca 40 minuti.
Rimarrà una salsa abbastanza densa e fluida.
Quando pronta, se gradite, aggiungete un cucchiaio di peperoncino in fiocchi.
Lasciate raffreddare.

Per il pollo:
Tagliate a cubetti il pollo e versate in una ciotola. Aggiungete lo zenzero tagliato a fettine, lo spicchio d’aglio tritato e mezzo bicchiere di salsa di soia.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Versate l’uovo in una terrina e sbattetelo con una forchetta. Aggiungete un cucchiaio amido di mais, un cucchiaio di salsa di soia e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere.
Utilizzate un peperoncino in polvere dolce se avete scelto di preparare una salsa agrodolce piccante.

Versate questa mistura sulla carne e mescolate il tutto.

Preparate un piatto con l’amido di mais.
Scolate il pollo dall’uovo e passatelo nell’amido su tutti i lati. Sbattete poi bene per eliminare gli eccessi di amido di mais.

Scaldate una padella alta o un pentolino con abbondante olio.
Quando ben caldo tuffatevi i bocconcini di pollo e fateli friggere fino a farli diventare dorati su tutti i lati.

Una volta pronti scolate su carta assorbente.

Versate la salsa agrodolce in una scodella e servite in accompagnamento ai popcorn di pollo.