Gnocchi

preparazione

Lessare le patate possibilmente a vapore.
Passarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
Quindi incorporare la farina, l’uovo, il sale e la bustina di lievito.
Lavorare bene la pasta e preparare gli gnocchi.
Farli bollire in acqua salata finchè non vengono a galla.
Condire a piacere con sugo al pomodoro o ai formaggi.