Babka

preparazione

Sciogliere per 10 minuti il lievito di birra e un cucchiaio di zucchero nell’acqua.
Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il cucchiaino di lievito, l’uovo, il burro a temperatura ambiente, il lievito sciolto e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti in un impasto un po’ colloso. Coprire con la pellicola e fare lievitare per 1 ora e mezza.
Preparare il ripieno: sciogliere il burro con le gocce di cioccolato, aggiungere lo zucchero a velo, il cacao e mescolare.
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm.
Prendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo di circa 30×40 cm, spalmarlo con la crema al cioccolato e cospargerlo con lo zucchero e le nocciole tritate. Arrotolare il tutto sul lato più lungo, poi tagliare per la lunghezza il rotolo. Intrecciare fra loro le due parti, disporle a corona e mettere il tutto nella tortiera.
Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Accendere il forno a 180°C ed infornare a temperatura per 35 minuti.